Locanda Merlaschio propose une cuisine authentique et un service chaleureux, installé dans l’ancienne étable de l’établissement. Le cadre conserve ses caractéristiques originales, telles que les fenêtres pittoresques et le plafond avec poutres apparentes, créant une atmosphère chaleureuse et authentique.

La cuisine, donnant directement sur la salle, bien qu’équipée d’appareils modernes, rappelle les saveurs des maisons de campagne d’autrefois. Les plats du jour suivent la tradition romagnole, enrichie d’une touche de créativité et d’influences contemporaines. Le menu change chaque jour selon la saison, garantissant toujours des ingrédients frais et de qualité.

Le pain, les pâtes, les focaccias et les desserts sont préparés maison chaque jour, dégageant les arômes d’antan. La sélection de vins, principalement composée de labels locaux, propose différents choix pour accompagner parfaitement chaque plat.